Ensaladas verdes

Para una dieta sana y equilibrada no hay nada mejor que una ensalada verde. Además, el sabor no defrauda a nadie ya que tenemos dos opciones de aliño.

Receta de ensaladas verdes

Ingredientes para preparar ensaladas verdes

  • 100 gr. de canónigos
  • 100 gr. de espinacas baby
  • 100 gr. de escarola verde
  • 100 gr. de col
  • 100 gr. de lechuga romana
  • Para la versión oriental:
  • Aceite de sésamo
  • Sal
  • Vinagre de arroz
  • Pimienta negra molida
  • Para la versión occidental:
  • Aceite de oliva o de semillas
  • Sal
  • Vinagre de vino blanco o de sidra
  • Pimienta negra o blanca molida

¿Cómo preparar ensaladas verdes?

  • Para cocinar la receta de ensaladas verdes, empezamos por poner bajo el grifo abierto los canónigos y dejar que se laven bien. Cuando estén lavados, los escurrimos y los ponemos en una ensaladera.
  • A continuación, lavamos también las espinacas baby y las colocamos junto a los canónigos después de secarlas. Repetimos la operación con la escarola verde, la troceamos y la ponemos en las ensaladas verdes.
  • Cortamos la col en juliana y la salteamos con una gota de aceite de sésamo (oliva o semillas). Añadimos la col a la ensalada verde (si quieres, puedes añadir la col cruda cortada en juliana bien finita, el resultado también será delicioso).
  • Picamos la lechuga romana, la lavamos bien y la secamos para agregarla a la ensaladera.
  • Por último, aliñamos la ensalada con una pizca de sal, un poco de pimienta y unas gotas de vinagre de arroz (de vino o de manzana).
  • Añadimos al final un poco de aceite de sésamo (de oliva o de semillas) y removemos todo antes de servir.
  • Foto orientativa: Ursonate
Nota del autor:

Siempre podemos sustituir el aceite de sésamo y el vinagre de arroz por aceite de oliva y vinagre de vino blanco. De esta forma la ensalada verde no tendrá un sabor tan exótico y será completamente distinta.